UPUHH F&B Academy 2025: Najnoviji trendovi u hrani i piću
U organizaciji Udruge poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske u Zagrebu je održana druga edukativna konferencija posvećena istraživanju i prepoznavanju najnovijih trendova u svijetu hrane i pića.
Dvodnevna konferencija realizirana je u partnerstvu s Fakultetom za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu i Hrvatskim sommelier klubom, a okupila je više od 120 ugostiteljskih i hotelijerskih stručnjaka iz cijele Hrvatske.
“Hrana i piće postaju sve važniji motivi dolaska gostiju i u tom su segmentu napravljeni veliki iskoraci u Hrvatskoj. No, sektor se suočava s brojnim izazovima koje su ujedno i nove prilike, od dinamičnih promjena u preferencijama gostiju, promjena među zaposlenicima, fokusa na lokalne namirnice i održivost, digitalizaciju itd.. Upravo smo na te teme stavili naglasak i pružili uvid u posljednje trendove i primjere dobre prakse.” izjavio je Bernard Zenzerović, direktor UPUHH-a.
Konferencija je naglasila kako je za uspjeh u gastronomskom turizmu ključno ponuditi gostima autentičnost, emociju i jedinstveno iskustvo, jer gosti danas ne traže samo obrok, već doživljaj. Hrvatska gastronomija ima bogatu tradiciju i vrhunske sastojke i ono što nas može istaknuti na globalnoj sceni je sposobnost da kroz hranu ispričamo priču o našem podneblju, kulturi i načinu života, istaknuto je na ovoj konferenciji.
U radu ovogodišnje konferencije sudjelovalo je više od 35 vodećih chefova, sommeliera i F&B stručnjaka, koji su u okviru organiziranih panela podijelili svoja razmišljanja, znanja i iskustva, a organizirano je i osam praktičnih radionica, posvećenih kuharstvu, vinu, kavi i koktelima.
Osim edukativnog dijela, konferencija je sudionicima pružila priliku za ekskluzivno umrežavanje s vodećim stručnjacima iz industrije, stvarajući prostor za razmjenu ideja i razvoj novih suradnji.
Opširnije u novom broju stručne revije Ugostiteljstvo i turizam.
